「はじめちょろちょろ　なかぱっぱ」

「はじめちょろちょろ　なかぱっぱ」

何だろう？と、

知らない人もいるでしょうね。

ご飯のおこげが食べたくて

圧力鍋で電気を調節しながらおこげをつくりました。

火の加減は、初めは弱火で中は強く一気に炊き上げ、

香りも駆使し圧力鍋のご飯の炊き加減を想像し弱火にします。

弱火が「早いかな」と思うときはもう一度強火にし

「ぱっぱ」で焦げ目をつけ一気に温度を下げます。

🌷

すばらしいおこげができました。

ふっくらと甘いご飯です。

ご飯とおこげを分け、

おこげに塩をまぶしさっと、のりをつけて食べます。

どのご馳走よりもおいしく

キャベツと、きゅうり、いただいたゆずを皮をむき、千切りし漬けこみました。

🌷

客人は「ゆずですね」と気づいていただき、

残り物の野菜で天ぷらを揚げ「ミニ天丼」です。

素晴らしい日本食です。

自分で自分を褒めます。

これも大事なことでより満足感が高まり、

汁物は、昆布だしのお雑煮風で来客に振舞います。

手づくりのおいしさ、

子どもの頃の木の厚いふたのついたご飯釜を思い出します。

石炭ストーブの上で、ぐつぐつと一番のうま味がこぼれないように

火を調節し蓋を調節。

圧力鍋は火加減だけで良いのです。

久しぶりに丁寧にご飯を炊いたなーと満足度がグーンと上がり、

集中することは物事に「一心にトライ」し、

ある意味、職人気質の様でもあり、

誰かに言われてするのではなく、

「おいしくつくりたい」

「成功したい」と湧き上がる情熱のようで、

周りの人は、「そこまですることも無いのに」と、思っても

本人は「妥協はしない」という気質が本人ならではの達成感を高めます。

これは、

ある意味、

「全てに繋がるよう」と料理の奥深さと楽しみをいただきました。

感謝です。

「宇宙と楽しい時間」日本昔話

日本には、語り継がれた昔話がたくさんあります。

どうぞ、よろしければお話の世界へ遊びにいらしてください。

「ねずみの恩返し」

「こぶとりじいさん」

「さるかに合戦」

「かさじぞう」

リラックスしてくださいね。